Mermelada de Limón y Naranja

 

¡ÁCIDA!
¡DULCE!
¡FRESCA!
¡DELICIOSA!

INGREDIENTES
1/2 Taza de Jugo de Limón
1/4 Taza de Jugo de Naranja
1/2 Taza de Azúcar Mascabado
1 Naranja
3 Limones sin semilla
1 cucharadita de Grenetina
2 Cucharadas de Ron o Brandy

Hervir el jugo de limón y de naranja con el azúcar hasta formar una miel ligera.

Pelar los limones y la naranja procurando evitar la parte blanca tanto como sea posible porque de lo contrario la mermelada va a amargar. Cortar las cáscaras en julianas delgadas.

 

Terminar de pelar los limones y la naranja.

 

Sacar los gajos de los limones y la naranja, en Suprema, esto es retirar toda el pellejo amargo dejando sólo la pulpa en gajos enteros.   

 

En una sartén anti-adherente caramelizar las julianas con una pizca de azúcar mascabado.

 

Añadir los gajos de limón y naranja.    

 

Remojar la grenetina en 1/2 taza de la miel previamente hecha. Meter al microondas hasta que se disuelva por completo. Mezclar con el resto de los ingredientes. Dejar hervir a fuego bajo sin remover durante unos 5 minutos o hasta que espese. Finalmente, añadir el Brandy o Ron.

 

¡Listo! Dejar enfriar a temperatura ambiente

Si así lo desea puede añadir toronja y/o mandarina para enriquecer la receta.

 

¡Yo soy Amor … Yo soy Éxito!